料理人紹介

大和屋本店の味を支える
和、洋、中 3人の専門料理人をご紹介します。

愛媛の素材を知り尽くしたThe 料理人

田中 学たなか まなぶ

温暖な気候の「愛媛」は、海の幸も山の幸も豊富です。
旬の素材を使い、季節のうつろいを器にこめて、自然を尊重する「和食」で、訪れた方々をもてなします。

食材をやさしさで描く若きシェフ

萩原 伸一はぎわら しんいち

愛媛の素材を使い、やさしさを感じていただける西洋料理を召し上がっていただけるよう日々調理しています。道後の地で食された西洋料理が、旅のいい思い出となりますよう精進いたします。

 

辛さと彩りの魔術師

青木 哲也あおき てつや

四川料理を基本に、大和屋本店ならではの中国料理をご提供します。
温泉旅館の料理らしく、愛媛の豊富な山海の食材を使って感動していただけるような料理で、ご接待いたします。

 

【公式サイト】道後温泉 大和屋本店|