フランス料理

高度な調理法と洗練された味で世界中で愛されているフランス料理。
その技法を生かして瀬戸内の素材を調理します。
当館オリジナルのフランス料理を、どうぞご堪能ください。

※季節や仕入れ状況により、内容は変更になる場合がございます。
Premier Premier

特選コース 12,000円(税別)

瀬戸内の厳選素材とフレンチの高級輸入食材との奇跡のマリアージュ。フレンチシェフが惚れ込んだ地元の“はなが牛”フィレ肉ステーキをメインに、内子町産トミーノチーズ、瀬戸内産太刀魚と帆立貝柱の香草焼きなどを、フルコースで愉しめます。

このコースでは、愛媛県砥部町を中心に作られる陶磁器、砥部焼(とべやき)の食器を使用しています。

  • Premier
  • Premier
  • Premier
  • Premier
Lumière Lumière

スタンダードコース 8,000円(税別)

愛媛県産の食材をふんだんに使ったコース料理。メインは伊予牛ロース肉のステーキと真鯛のポワレ ビーツのヴィネグレットソース。コース全般に特産の柑橘類を使って濃厚なフレンチのなかに爽やかさ、愛媛らしさを演出しています。

  • Lumière
  • Lumière
  • Lumière
  • Lumière

別注料理

伊予牛絹の味ロース肉のステーキ
ソースジャポネ

3,500円(税別)

宇和海産“真鯛のマリネ”に
キャビアを添えて

2,500円(税別)

媛っ子地鶏のロースト

1,500円(税別)

萩原 伸一

食材をやさしさで描く若きシェフ

萩原 伸一はぎわら しんいち

愛媛の素材を使い、やさしさを感じていただける西洋料理を召し上がっていただけるよう日々調理しています。道後の地で食された西洋料理が、旅のいい思い出になることを願って精進いたします。

TOPTOP