和洋中 競演料理 和洋中 競演料理

和洋中 競演料理

瀬戸内の旬の食材を使った日本料理・フランス料理・中国料理が
ひとつのコースで楽しめます。それぞれが引き立てあうよう、
バランスを考慮してメニューを組んでいます。

※季節や仕入れ状況により、内容は変更になる場合がございます。
巴 巴

特選会席 10,000円(税別)

郷土料理・にし貝醍醐和え、瀬戸の活鮮5種のお造り、瀬戸の寄せ炊きの和食を味わったあと、メインの肉料理フレンチ、愛媛のブランド牛・伊予牛のパイ包み焼きに舌鼓。魚料理のメインは中華で、愛媛県産のチョウザメを使ったフカヒレ姿煮と、キャビアフィッシュのオーブン焼きにキャビア添えて。

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井筒 井筒

スタンダード会席 8,000円(税別)

郷土料理・にし貝醍醐和え、瀬戸の活鮮4種のお造り、鴨すき鍋の和食を味わったあと、メインの中華料理、牛フィレ肉の中国味噌炒め玄米クレープ包みを堪能。魚料理のメインはフレンチで、素材そのものの味を引き立てた、瀬戸内産鮮魚の白ワイン蒸しゆず風味のソースと共に。

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大和屋本店の味を支える
3人の料理人

日本料理 料理長

田中 学たなか まなぶ

フランス料理 料理長

萩原 伸一はぎわら しんいち

中国料理 料理長

青木 哲也あおき てつや

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